PROCHAINE VENTE :
19 Septembre (Toulouse, Coeur de Biau à Uzerche, AMAP Peyrignac)
et 7 Octobre 2019 (Lyon, Coeur de Biau, et Corrèze)
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Nos produits
Nous commercialisons de jeunes vaches entre 3 et 6 ans en vente directe. C’est un choix de conviction : nous avons à cœur de produire de la viande de qualité, nous souhaitons être directement au contact des amateurs qui la dégusteront!
Nos vaches sont élevées exclusivement en plein-air. Elles peuvent recevoir un complément de céréales produites sur la ferme si cela est nécessaire (en période hivernale, ce qui concernera les animaux vendus en Février et Mars). Mais idéalement, nous leur proposons uniquement des pâturages de qualité, riches en légumineuses.
Nous les menons nous-même à un petit abattoir, situé à une cinquantaine de kilomètres.
Après avoir fait maturer la carcasse au minimum 15 jours, elle est découpée par un boucher professionnel.
La viande est ensuite conditionnée sous vide, étiquetée et prête à être dégustée ou congelée (avec une DLC de 10 jours).
Nous proposons des colis de 5 ou 10kgs, composés de 60% de morceaux à griller (entrecôte et/ou faux-filet, steaks (bavette, rumsteack, merlan, etc…), rosbeef, basse-côte, préparation viande hâchée) et de 40% de morceaux à cuisiner (pot au feu, braisé, bourguignon) environ.
Tarifs :
Les colis de 10kgs sont proposés à 13€ le kilo. Les colis de 5kgs sont proposés à 14,5€ le kilo.
Livraisons en véhicule frigo tous les 3 mois sur Toulouse et Lyon (sur point de collecte), pour 1,5€ supplémentaire par kilo.
Récapitulatif, tous frais compris :
pour des livraisons hors de ces points de vente, nous contacter pour le tarif
Les abats sont à retirer à la ferme, à Chamberet.
Foie : 8€ le kilo
Coeur : 8€ le kilo
Panse (tripes) : 8€ le kilo
Rognon : 6€ le kilo
Les modalités de livraison
Les livraison se font en point de collecte. Il est possible de définir de nouveaux lieux de rendez-vous pour toute commande groupée supérieure à 50kg.
Lieux de livraison actuels :
Chamberet (Corrèze)
Peyrignac (Dordogne)
Toulouse : 4 avenue Hubert Curien, devant l’oncopole
Ramonville : 1 avenue des sables
Lyon : 65 boulevard des Castors (angle boulevard et impasse St Irénée) et 55 rue Pierre Stoppa à Vénissieux
Règlement des commandes
La commande est validée à réception du règlement qui peut se faire par chèque ou par virement. Nous n’encaissons les chèques qu’une fois votre commande livrée sur le point de livraison défini préalablement.