Nous commercialisons de jeunes vaches ou des génisses ou bœufs entre 3 et 4 ans en vente directe. C’est un choix de conviction : nous avons à cœur de produire de la viande de qualité, nous souhaitons être directement au contact des amateurs qui la dégusteront!
Nos vaches sont élevées exclusivement en plein-air. Elles peuvent recevoir un complément de céréales produites sur la ferme si cela est nécessaire (en période hivernale, ce qui concernera les animaux vendus en Février et Mars). Mais idéalement, nous leur proposons uniquement des pâturages de qualité, riches en légumineuses.
Nous les menons nous-même à un petit abattoir, situé à une cinquantaine de kilomètres.
Après avoir fait maturer la carcasse au minimum 10 jours, elle est découpée par un boucher professionnel.
La viande est ensuite conditionnée sous vide, étiquetée et prête à être dégustée ou congelée (avec une DLC de 5 jours pour la viande hâchée à 10 jours, pour les autres morceaux).
Nous proposons des colis de 5 ou 10kgs, environ composés de 60% de morceaux à griller (entrecôte et/ou faux-filet, steaks (bavette, rumsteack, merlan, etc…), rosbeef, basse-côte, préparation viande hâchée et de 40% de morceaux à cuisiner (pot au feu, jarret, bourguignon).
Tarifs :
Les colis de 10kgs sont proposés à 14€ le kilo. Les colis de 5kgs sont proposés à 15,5€ le kilo.
Livraisons en véhicule frigo tous les 3 mois sur Toulouse et Lyon (sur point de collecte), pour 1,5€ supplémentaire par kilo.
pour des livraisons hors de ces points de vente, nous contacter pour le tarif
Les abats sont à retirer à la ferme, à Chamberet.
Foie – Coeur – Tripes (non cuisinées) : 8€ le kilo – Rognon : 6€ le kilo
Pour commander, rendez-vous ici : COMMANDER